在新型冠状病毒感染的肺炎疫情笼罩之下，全国范围内的生鲜上下游产业链全体动员，打响了一场生鲜供应“保卫战”。 1月29日晚间，时代周报记者终于拨通了来自山东省金乡县的蔬菜供应商李新的电话。李新的声音中透露着疲惫：“白天都着急装车发货，没空接电话，现在各个地方的客户都加了订单。” 这些天来，忙碌是李新的常态，白菜、洋葱、大蒜、土豆等重要的蔬菜物资都在加班加点地运往河南、山西、湖北、陕西等省份的主要城市。 “各大主要城市的需求量很大，尤其是武汉需要的更多。”李新说。 “不单单我们一家，我认识的供应商都在行动，毕竟特殊时期，虽然累但都在极力保障蔬菜供应。” 在这场疫情环绕下的美食供应“保卫战”中，李新只是供应商，乃至生鲜全产业链中的一颗小小的螺丝钉。 随着疫情防控工作逐步在各大城市展开，不仅是武汉，在北上广深等城市，越来越多生鲜电商或者超商都为提供正常的生鲜供应而不断努力。 1月29日，时代周报记者了解到了沃尔玛员工李敏妹的故事。 李敏妹是沃尔玛上海凌云店负责京东到家业务的电商主管。在沃尔玛工作十年，今年春节是她最辛苦也最难忘的一年。 李敏妹说，店里负责京东到家等线上业务的电商团队一共5个人，加上临时抽调的兼职劳动力，大伙儿还是忙得脚不沾地，吃饭都是对付一下就忙着拣货去了。 但他们还是决定坚守，不打烊、不涨价。“在大家最需要我们的时候，我们在。”李敏妹感慨道。 李敏妹在工作 无论是供应商、生鲜电商与超商，或是店员、配送员，这一颗颗“螺丝钉”都是最平凡也是最感人的“逆行者”。 这场疫情同样考验着各大平台的生鲜供应能力和配送能力。 时代周报记者也从每日优鲜、苏宁小店、盒马鲜生等平台相关负责人处了解到，生鲜电商平台普遍面临运力紧张的现状。 北京、武汉、上海等城市有居民陆续反映称，线上购买生鲜出现了蔬菜下架、无人员配送等情况。 生鲜产业链“全动员” 这个春节，“宅家”成了最正确的生活方式，生鲜食材一时间需求旺盛，这使得整个生鲜产业链迎来了一场紧急“大考”。 1月29日，每日优鲜相关负责人告诉时代周报记者：“由于疫情防控需要，市民减少外出频次，手机买菜订单量激增。除夕至初四，平台实收交易额较去年同期增长321%。” 1月28日，苏宁小店店面运营中心副总经理王琦对时代周报记者说：“苏宁菜场整个销量也有大幅的提升，频率最快的还是蔬菜，特别是叶类菜，基本上是有货就被买空。” 订单的暴增考验着整个生鲜产业链，也考验着每个产业链的“螺丝钉”。 上述每日优鲜相关负责人透露，每日优鲜在加紧备货，保障供应。自初四起，平台每天可保障至少500万份果蔬肉蛋的供应。 1月28日，家乐福相关负责人在接受时代周报采访时表示：“家乐福继续加大蔬菜、肉类、冷冻包点、方便食品等的订货量。深圳区域按照平时蔬菜供应量的5—6倍进行订货，猪肉供货量大概是平时的2倍。” 同日，时代周报记者从天猫超市相关负责人处了解到，1月28日，上海盒马有50万份包装蔬菜、80吨的散装蔬菜上架；北京盒马今日蔬菜到货量为平时3倍；广深两地今日叶类菜订货量为平时10倍…… 除了供应商与生鲜电商超商的配合，坚持在一线的店员和配送员也构成了生鲜供应中不可或缺的一环。 时代周报记者从盒马鲜生武汉市螃蟹岬新长江广场店工作人员处了解到，门店有配送小哥12名，他们从“封城”一直配送到现在，没有休息。 为了保障居民的生鲜需求，更多的“李新”、“李敏妹”和“配送小哥”们都将继续马力全开，坚守在自己的岗位上。 “到家”业务备受考验 在生鲜储备状况得到改善的情况下，还在开展线上业务的生鲜平台还面临着“运力不足”的问题。 1月30日凌晨1点，家住武汉市武昌区的仲晓终于在盒马鲜生APP上抢购到了订单，为了成功预约到配送订单，仲晓已经连续4天凌晨准时蹲守在APP前抢购。 仲晓对时代周报记者说：“离我家最近的盒马门店有2.6公里，但由于武汉市对私家机动车的限制，所以对我来说线上购物是最后的希望。” 然而，即使每天提前半小时守着APP，林欣依旧连续三天被盒马鲜生门店提示“配送小哥已约满，欢迎门店选购”。 成功下单后，仲晓激动地向时代周报记者说：“上天是在眷顾我吗？看我这么多天没买到，终于肯让我成功下单了。” 草莓、沃柑、虾仁……即使没有抢购到蔬菜，但仲晓已经很满意了，甚至发了朋友圈庆祝。 仲晓深夜1点的朋友圈庆祝配图 仲晓不是个例，像她这样的市民在北京和上海都很常见。 1月27日，家住北京市通州区的张立告诉时代周报记者：“今天我已经看了很多次多点和美团买菜APP，都买不到蔬菜了。” 张立已数日没有出门，向时代周报记者发来家里窗户的照片表达郁闷。 1月30日，时代周报记者查看每日优鲜、盒马鲜生、美团买菜等生鲜电商APP，以上海为坐标，发现生鲜蔬菜一栏普遍缺货。 盒马APP上则显示“配送小哥已约满，欢迎门店选购”的字样，线上已无法下单。 时代周报记者还发现，不少生鲜电商在页面显著区域对配送情况进行提示。 京东到家称，春节期间需求旺盛，配送时效略有延时；每日优鲜表示，春节期间工作人员有限，会造成部分订单配送延误，并贴出了招募工作人员的信息。 上述每日优鲜相关负责人向时代周报记者直言，供应一直在协调，但大家还是抢的好快。而且，订单量激增，骑手非常辛苦，人手也相对紧缺。 盒马鲜生武汉市部分门店的工作人员也不时在微信群中提示，目前运力较为紧张，如有条件的居民可以前往门店购买，现在每天也在逐步恢复运力中。 王琦表示：“苏宁菜场的销量有大幅的提升，我们除了找供应商供货，还对加工中心和物流配送车辆进行了增员。此外，因为这个过年期间人手不足，我们也向劳务公司要求人员的补充。” 朴朴超市则发出公告，紧急征召离职前同事返岗兼职，在非上班、休假、赋闲期间返岗支援分拣配送工作。 随着运力的恢复，像仲晓一样每天凌晨守着APP抢单的情况大概率会得到缓解。 “看上去盒马鲜生做出了调整，我猜测是盒马鲜生很多员工要回来上班了，我看到很多手工做的面包蛋糕，半成品熟食突然都有货了。”仲晓看到了些许希望。 1月27日，阿里巴巴相关负责人向时代周报记者表示，针对武汉市民的生活保障问题，天猫超市和武汉18家盒马鲜生超市不会停业、不会涨价、货架不会空。 （应受访者要求，李新、仲晓、张立均为化名）
本文来源：时代周报 
